大人のしっかり「たんぱく質」ごはん

「食事を作るのが面倒になってきた」または「米飯と野菜だけで食事を簡単に済ませている」といった食生活を続けていると、いつの間にか、たんぱく質不足になっていることがあります。とくに一人暮らしや高齢の場合にその傾向が強いようです。
たんぱく質は、体のあらゆる組織を構成する材料となります。たんぱく質が不足すると、筋肉量が減り、動くのが面倒になり、運動もしなくなるという悪循環で、からだは弱っていきます。
本書では、不足しがちな「たんぱく質」が適量とれて、なおかつ減塩やカロリーなども考慮した料理を、朝食・昼食・夕食で紹介しています。便利な作りおきのできる保存食や、忙しい時の助けになる納豆・豆腐を使った小さなおかずも紹介しています。これらを上手に活用して、たんぱく質が不足しない食生活を心がけてください。
ただし、たんぱく質のとり過ぎには気をつけましょう。たんぱく質は主菜に多く含まれており、主菜を増やしすぎると塩分が過多になりやすく、弊害が起こることもあります。あくまで過不足のない適量をとるように、本書の料理を参考に、献立を組み立ててください。
健康長寿を目指し、元気な日々を過ごすために本書が役立てば、望外の喜びです。 （「はじめに」より）
著者：監修：女子栄養大学栄養クリニック
縦：25.7×横：18.2 全頁数：96ページ
重量288g厚さ0.8cm