一生使える！ 野菜まるごと使い切り大全

「お得だからと野菜をまるごと買っても、使い切れなくて罪悪感がある」
「野菜料理のレパートリーが少なくて飽きてしまう」……。
そんな方が多いのではないでしょうか？

四季のある日本。
季節感あふれる旬の野菜は、うれしいことばかり。
栄養価も高く、お財布にもやさしいですし、やっぱりおいしいですよね。
そんな野菜をおいしく、ムダなく食べ切るためのメニューを考えました。

シンプルな野菜料理はもちろん、捨ててしまっていた大根の皮を主役にしたメニューや、れんこんやごぼうは皮も一緒に食べるといった、野菜をまるごと食べ切るヒント、そしてポイントとして、野菜を長持ちさせるコツなども紹介しています。

同じ野菜料理でも、調味料や調理法、食材の組み合わせ方により、無限の楽しみが広がっていきます。
また、今まで必要だと思っていた調理の工程が、じつは発想を変えたら省いても大丈夫だった！ ということも多くあります。

私は、家庭料理は「楽しむ」ことが基本だと思っています。
野菜料理も同じで、ぜひ、「おいしくムダなく食べ切る」を、ラクをしながら楽しんで取り入れていただけたらうれしく思います。 （「はじめに」より）
著者：林 幸子
縦：14.8×横：21 全頁数：240ページ
重量386g