一生使える！ お酢の作りおき大全

お酢は日本食には欠かせない調味料のひとつです。昔からその殺菌作用を生かして寿司や魚を締めたりして食べられてきました。
しかし最近の食生活の中で酸っぱいものを食べる機会が減ったためか、特に若い方で酸っぱいものが苦手な方が多くなったように感じます。私の息子も酸っぱいというだけで箸が止まることがよくあります。そんな酸味のあるものが苦手な方も、お寿司ややわらかく仕上がったお肉、デザートやドリンクなら大丈夫なのでは？
お酢にはさまざまな働きがあります。お肉やお魚の臭みをとったりやわらかくするだけでなく、健康のためにもぜひ使いたい調味料なのです。本書を読めば「お酢をとらないなんてもったいない！」と思われるに違いありません。
また、からだにいいことは知っているし、酸っぱいものは好きだけど「飽きずに続けられる、とり入れ方が分からない……」という方も多いのでは？
本書では、そんな酸っぱいものが好きな方も苦手な方も、おいしく食べながら健康を手に入れていただくためのレシピを紹介します。
酢の物や和え物だけではありません。酸っぱいものが苦手な方でも食べやすいように、はちみつやフルーツの甘味をプラスしたり、甘味を感じる食材と組み合わせて、毎日の食事にとり入れやすいレシピをたくさん考えました。多めに作っておけば作りおきもできます。
普段から積極的にとることで、お酢から毎日を元気に過ごすための力を借りて、心もからだも元気になりましょう。 （「はじめに」より）

著者：だいぼう かおり
縦：18.8×横：12.8 全頁数：256ページ
重量206g厚さ1.7cm