一生使える！ 作りおきおかず大全

いつからか、仕事をもつ女性が増え、子育てや老親の介護をしながら家庭を切り盛りしている方たちも多くいらっしゃいます。

“食べる事”はきちんとしなければ身体がまいってしまう。それはじゅうぶんわかっていても、忙しい毎日の中、料理を丁寧に作るということは大変です。

私も双児の息子たちと両親の食事を作りながら仕事を続けてきました。
そんな中でやはりとても役立ったのが“作りおきおかず”です。長く保存するという意味では冷凍という方法もありますが、冷凍にしておくと、解凍に時間がかかったり、解凍方法によってはおいしくなくなったり……。でも冷蔵庫に作りおきおかずやおかずの素が入っていると、すぐにテーブルに出せ（軽くレンジやグリルで温めることはあっても）、また、アレンジもひとつふたつと広がっていって、とても重宝しました。もちろん息子たちの９年間のお弁当も支えてくれました。

“作りおきおかず”は日々の料理作りのついでに、ちょっと多めに作っておくというような気持ちで作っていただければと思います。「休日返上でおかず作りをしなければ……」ではなく、毎日の料理作りの中で「ついでに多めに」という気持ちで細く、長く続けていただければと思います。

この本で毎日の食生活を少しでも豊かにしていただけると幸いです。 （「はじめに」より）
著者：武蔵裕子
縦：18.8×横：12.9 全頁数：256ページ
重量234g厚さ1.7cm